Cá thác lác nấu ngót

* Nguyên liệu:

• cá thác lác nạo sẵn
• cà chua lựa quả chín đỏ còn cứng
• cần bỏ phần già cắt khúc vừa ăn rửa sạch
• hành lá rửa sạch: phần đầu trắng chẻ đôi + phần lá xanh cắt khúc vừa ăn
• ớt sừng cắt sợi
• ít hành tím băm nhuyễn
• gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm

* Cách làm:

1. cách ướp cá ở đây và tùy theo số lượng cá nhiều hay ít mà gia giảm gia vị cho vừa ăn
2. cà chua chia làm hai, một phần cắt múi cau và phần còn lại cắt hạt lựu
3. bắc nồi cho ít dầu ăn, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, cho tiếp cà chua cắt hạt lựu vào, nêm ít đường và muối vào cà xào cho cà mềm và ra màu
4. đổ ít nước lọc vào nấu, nước sôi ta dùng muỗng thoa ít dầu ăn vào sau đó múc từng muỗng cá thác lác đã tán dai và nêm gia vị rồi vào nồi nước
5. nêm ít muối, hạt nêm, đường, bột ngọt vào nồi canh và nêm nếm lại cho vừa ăn
6. khi thấy cá nổi lên để thêm khoảng 5-10 phút nữa (tùy miếng cá nhỏ hay lớn) cho cá chín
7. cho tiếp cà chua cắt múi cau + hành lá + cần vào, chờ nước sôi trở lại tắt lửa, nêm ít nước mắm vào cho nồi canh thơm và đậm đà
8. múc canh ra tô, rắc tiêu, bỏ ít ớt sừng cắt sợi lên trên ăn kèm nước mắm mặn